老夫人的厨房人没几个,她去到厨房做点心,手脚又快,因而大家也没多嫌弃。
况且那些嬷嬷见她客气,出手大方,乐得做个顺水人情,当即给她腾出一处小灶台,备了米面蔬果,让她安安心心地做点心。
柴扉得了一处灶台,心里高兴得很。想着二奶奶怀孕初期,既不能吃油腻的,也不能吃太甜或太厚重的,最好是酸香开胃、入口酸爽又养胃的。。
而小主呢,要软糯无渣、清甜不腻、又好消化,又不能伤牙。
柴扉扫了一圈现有的食材,稍稍想了想,便取了新剥的嫩豌豆,淘洗干净后上笼先蒸得软烂。
等蒸的时候呢,她又去选了鲜嫩的春笋尖,剥去老壳,留最脆嫩的部分,切成极细的碎末,搭配少量的鸡胸肉,都一起剁成细腻茸泥,加一点点盐、料酒去腥之后,往着一个方向搅动。
另一边嫩豌豆蒸好后,用纱布裹着放凉,取出纱布细细裹着揉碎,滤去粗皮,只留下细腻的豆泥。
在豌豆泥上掺入少量的藕粉,增加粘性。
如此没有半点外加的蔗糖,只调入少许的清甜雪梨汁调和胃口,揉成均匀的小团后,就用桃形模具压成一片片花瓣的模样,上锅小火蒸制定型。
这便做成了豌豆雪梨凉糕,色泽嫩绿清透,入口还带着豌豆的鲜和雪梨的微甜,凉而不冰,软糯化口,小主吃着毫无负担。
那春笋鸡胸茸泥腌制好后,便取了云吞皮,切成四方小块,包进笋尖鸡茸里,捏成小巧的麦穗饺,上锅清蒸。
如此便做成了笋尖鸡茸小蒸饺,皮薄鲜嫩,鲜而不腥,笋丁带来微微脆感,吃着口感极好,又能咸香开胃,正是缓解孕期嘴巴寡淡,且不油腻、不烧心的佳品。
二奶奶和小主的点心都做好了,她看着边上还有陈皮,便熬了陈皮冰糖水,酸甜理气。
若二奶奶有孕吐、腹胀症状,还能舒缓不少。
柴扉将它们装进食盒中,绿色、黄色、橙色,三样东西颜色清爽,香气都散发出来,不冲鼻。
食盒最下层用干净的棉巾垫好,稳稳地提着。
柴扉待粥放凉一些,便往二奶奶院中走去。