喜茶的研发团队，也给予了全力支持，陈姐每天都会来到实验室，和李悦团队一起分析实验数据，分享奶茶行业的消费者需求，提出针对性的建议。有时候，双方会因为一个数据的解读、一个配比的调整，争论不休，但大家的目标都是一致的，就是尽快找到最佳的配方方案，破解合作难题。
经过七天的不懈努力，81组正交实验终于全部完成。李悦团队对所有实验数据，进行了全面的整理和分析，通过对比不同配比的样品数据，最终确定了最佳的原料配比：糯米粉：木薯淀粉=7:3、水含量45%、桂花浓缩汁添加量3%。
“这个配比，是我们从81组实验中，筛选出的最优方案。”李悦拿着实验数据报告，兴奋地向王宇和陈姐汇报，“按照这个配比制作的糕团珍珠，硬度为275g，弹性为0.85，融化时间为2.5小时，刚好符合我们约定的三个指标，而且桂花香气浓郁，能够在奶茶中持久保留，不会被奶茶的味道掩盖。”
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王宇和陈姐，仔细查看了实验数据报告，又亲自品尝了按照这个配比制作的糕团珍珠，脸上露出了欣慰的笑容。“太好了，这个配比，终于解决了我们之前遇到的硬度、融化和香气问题。”陈姐笑着说道，“口感Q弹软糯，桂花香气浓郁，放进奶茶里，既能保留珍珠的口感，又能与奶茶的味道完美融合，这就是我们想要的效果。”
原料配比的问题解决了，但李悦并没有放松警惕，她知道，仅仅有合适的原料配比，还不够，工艺参数的控制，同样会影响糕团珍珠的口感和稳定性。之前的五个版本，除了原料配比的问题，工艺参数的不合理，也是导致失败的重要原因。于是，李悦带领团队，在确定最佳原料配比的基础上，对工艺参数，进行了进一步的优化和精准控制。
首先是蒸煮时间的优化。之前的版本，蒸煮时间为20分钟，虽然能够将珍珠煮熟，但糯米粉和木薯淀粉的黏性没有充分发挥，导致珍珠的弹性不足，要么过硬，要么过软。李悦团队通过反复测试，将蒸煮时间从20分钟延长至25分钟，让原料充分熟透，黏性充分释放，同时确保珍珠内部没有硬芯，口感更加Q弹软糯。
其次是冷却温度的调整。之前，珍珠煮熟后，都是采用常温冷却的方式，冷却后，珍珠的弹性不够持久，而且容易粘连。李悦团队经过测试，将常温冷却改为5℃冷藏30分钟，通过低温冷藏，让珍珠的结构更加稳定，弹性更加持久，同时避免了珍珠粘连的问题，口感也变得更加清爽。
最后是浸泡液配方的优化。为了解决珍珠表面干裂、保湿性不足的问题，李悦团队研发了专门的浸泡液，配方为0.5%麦芽糖浆+0.2%桂花浓缩汁。麦芽糖浆具有良好的保湿性，能够在珍珠表面形成一层保护膜，防止珍珠表面干裂，同时锁住珍珠内部的水分，延长珍珠的保质期和融化时间；桂花浓缩汁则能够进一步提升珍珠的桂花香气，让香气更加浓郁、持久，与奶茶融合后，风味更加独特。
工艺参数优化完成后，李悦团队再次进行了试产，这一次，试产的糕团珍珠，不仅硬度、弹性、融化时间都达到了目标值，而且表面光滑、无干裂，桂花香气浓郁，放进奶茶中，2.5小时后，依然保持Q弹口感，没有融化，也没有出现戳破吸管的问题，完美解决了之前遇到的所有难题。
“太成功了！终于成功了！”当看到试产成功的糕团珍珠时，李悦激动得眼眶都红了，连日来的疲惫和压力，在这一刻全部烟消云散。团队的成员们，也都露出了开心的笑容，大家相互拥抱、相互庆祝，为这来之不易的成果，感到无比的自豪。
原料配比和工艺参数的问题解决后，接下来，便是口味与场景的适配工作。一款成功的跨界产品，不仅要口感达标，还要符合消费者的偏好，适配奶茶的饮用场景，这样才能获得市场的认可。于是，林记与喜茶团队，联合开展了消费者偏好调研，进一步优化产品口味和场景适配方案。
调研分为线上调研和线下试喝两个部分，线上调研面向全国消费者，共收集到份有效问卷，线下试喝则在喜茶的5家核心门店开展，邀请了500名消费者，现场品尝不同口味搭配的糕团奶茶，收集反馈意见。调研的核心内容，主要是“甜度、香气、口感搭配”三个方面，希望能够找到最符合消费者偏好的奶茶底与糕团珍珠的搭配方案。
线上调研结果显示，70%的消费者，喜欢“清淡茶香+浓郁桂花味”的搭配，不喜欢过于甜腻的口感；20%的消费者，喜欢“奶香+豆香”的搭配，偏好醇厚的口感；10%的消费者，喜欢“果香+糕团味”的搭配，追求清新独特的风味。线下试喝反馈则进一步表明，桂花糕珍珠与清淡型茶底搭配，口感最佳，能够突出桂花的香气，同时不会被茶底的味道掩盖；绿豆糕珍珠与奶香茶底搭配，能够中和绿豆的清淡，让口感更加醇厚。
结合线上调研和线下试喝的反馈，双方研发团队，最终确定了两款核心搭配方案：桂花糕珍珠搭配喜茶经典的“伯牙绝弦茶底”，这款茶底以清淡的茶香为主，口感清爽，能够完美突出桂花糕珍珠的浓郁香气，实现“茶香+桂花香”的双重融合；绿豆糕珍珠搭配“生椰乳茶底”，生椰乳的奶香醇厚，能够中和绿豆糕的清淡，让口感更加丰富，同时凸显绿豆的清香，适合偏好奶香的消费者。
确定搭配方案后，双方团队再次开展了试喝测试，这一次，试喝满意度达到了90%，绝大多数消费者，都对这两款糕团奶茶给予了高度评价，有消费者表示：“桂花糕珍珠Q弹有嚼劲，桂花香气很浓，搭配伯牙绝弦茶底，清爽不腻，太好喝了”；还有消费者表示：“绿豆糕珍珠很细腻，搭配生椰乳茶底，奶香和豆香融合得很好，口感醇厚，越喝越爱”。
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口味适配的问题解决后，量产与供应链适配，成为了接下来的重点工作。喜茶在全国有上千家门店，对糕团珍珠的需求量大，而且要求“小批量、高频次”供货，因为奶茶店的存储空间有限，无法大量囤积原料，同时，为了保证珍珠的新鲜度，需要快速补货。而林记之前的供应链，主要是针对自身的生产需求，供货周期较长，供应链响应速度为48小时，无法满足喜茶的供货需求。
为了解决供应链适配的问题，林记团队，对供应链进行了全面的优化。首先，在包装设计上，采用“500克/袋的独立真空包装”，每一袋珍珠，刚好能够满足一家奶茶店一天的用量，既避免了浪费，又方便存储，同时，真空包装能够有效锁住珍珠的新鲜度，延长保质期。其次，在复热方式上，配套设计了“快速复热指南”，奶茶店只需要将珍珠放入90℃的热水中，浸泡5分钟，即可快速复热，恢复珍珠的Q弹口感，无需复杂的操作，节省了奶茶店的时间和人力成本。
同时，林记还优化了生产和物流流程，增加了生产线，提高了糕团珍珠的量产效率，同时，与多家物流企业建立了长期合作关系，开通了“专属物流通道”，确保糕团珍珠生产完成后，能够快速运往喜茶的各个门店，将供应链响应速度，从48小时缩短至24小时，完美满足了喜茶“小批量、高频次”的供货需求。
供应链适配的问题解决后，双方终于确定了“糕团奶茶”的最终配方、工艺和供货方案，合作进度彻底赶上了计划，约定在一周后，正式上线两款核心产品——“桂花糕珍珠伯牙绝弦”和“绿豆糕珍珠生椰乳茶”。
在这场跨界合作的过程中，李悦也实现了巨大的成长，从一个“仅懂传统糕团工艺”的年轻传承人，成长为了一个“精通跨界产品研发”的核心骨干。这段时间的研发经历，让她对非遗传承与创新，有了全新的认识和理解。
晚上，李悦坐在书桌前，翻开自己的研发日志，写下了这样一段话：“以前，我总觉得，传统工艺是神圣不可侵犯的，不能有一丝一毫的改变，只要守住老手艺，做好传统糕团，就足够了。可通过这次与喜茶的跨界合作，我明白了，非遗传承，不是墨守成规，而是要与时俱进，学会变通。只要守住‘桂花香气、糯米本味’的核心，守住非遗文化的魂，就可以大胆创新，与现代饮品、现代生活融合，让老手艺，以一种全新的方式，走进更多年轻人的生活，让非遗文化，焕发新的生机与活力。”